GIANLUIGI BUFFON – SALENTO NEGROAMARO ROSÈ I.G.P.

Rebsorte: Primitivo 100%.

Weinberge: Apulische Bäumchen.

Weinlesezeit: Anfang September.

Lese: Handlese, mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und sofortiger Transport zum Weingut.

Kelterungstechnik: Die Negroamaro Trauben werden sanft gepresst und bleiben ca. 6 – 7 Stunden im Most liegen, damit die rosa Farbe des Endproduktes geschaffen wird. Während der Gärung wird die Temperatur auf 18-20 Grad Celsius gehalten.

Verfeinerung: 6 Monate in Stahltanks, zur Freisetzung Aromen.

Organoleptische Eigenschaften: Tiefe und brillante fröhliche Farbe, mit einem reichen und strukturierte Bouquet, fruchtig und raffiniert. Der Geschmack ist trocken harmonisch und mit einer Kräuterbasis gepaart sowie mit einem angenehmen bitteren Nachgeschmack. Gastronomische Begleitung: Wegen seiner Nüchternheit passt dieser Wein sehr gut zu vielen Gerichten, besonders zu Fischspeisen.

Serviertemperatur: : Er wird frisch bei einer Temperatur von 10-12 Grad Celsius serviert. Die Flasche muss an Ort und Stelle geöffnet werden.

Alk. 13% Vol.